Warum darf man nicht das heisse Essen in den Kühlschrank stellen auch als es sch

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Warum darf man nicht das heisse Essen in den Kühlschrank stellen auch als es schnell ist, die Suppe zu kühlen

Das Inhaltsverzeichnis

    Was geschieht, wenn Sie stellen ist heiss in den Kühlschrank
    Wie es sicher ist, die heissen Platten zu kühlen
    Wessen darf man nicht machen
    Wie man das fertige Essen im Kühlschrank lange bewahren kann
    Die Hauptschlussfolgerung

Die heisse Suppe darf man nicht in den Kühlschrank stellen ist wird sowohl das Essen, als auch die Technik beschädigen. Erkennen Sie, wie es sicher ist, die fertigen Platten nicht zu riskieren von der Gesundheit zu kühlen.

Sie haben den riesigen Kochtopf des Borschtschs oder der Suppe gerade erst geschweißt, und nach der Stunde muss man weggehen. Es entsteht der Wunsch, den heissen Kochtopf in den Kühlschrank zu stellen, damit schneller abgekühlt hat. Die bekannte Situation? Aber es ist einer der am meisten verbreiteten und gefährlichen Fehler. Wir finden uns zurecht, warum ist dem heissen Essen nicht richtig, die Stelle im Kühlschrank auch als die Lebensmittel zu kühlen.
Was geschieht, wenn Sie stellen ist heiss in den Kühlschrank

    Die Erhöhung der Temperatur innerhalb des Kühlschrankes. Der heisse Kochtopf wählt die Menge der Wärme. Der Kompressor muss auf der Grenze arbeiten, um es auszupumpen ist warm, die Temperatur innen steigt heftig hinauf. Für andere Lebensmittel kritisch ist, die nebenan liegen (die Milch, das Fleisch, die Salate), es — sie wegen des Gefälles der Temperaturen verderben können.
    Die Bildung des Kondensates und des Raureifs. Die feuchte warme Luft vom Kochtopf wird auf den kalten Wänden und dem Verdampfer verdichtet, sich in den Raureif verwandelnd. Es verringert die Effektivität der Abkühlung und kann den Kühlschrank arbeitsunfähig machen. Die modernen Systeme No Frost sind weniger empfindlich, aber auch sind auf die regelmäßigen Belastungen nicht berechnet.
    Die Größe der Bakterien im Essen. Das Paradox: die heisse Suppe in der Kälte gestellt, kühlen Sie es augenblicklich nicht. Innerhalb des Kochtopfes wird die Temperatur lange sinken, und das Produkt wird die Stunden in der Zone der gefährlichen Temperaturen von +30 bis zu +60°C — der ideale Umfang für die Vermehrung der Bakterien (salmonelly, stafilokokka, klostridi) durchführen. Es kann zur Lebensmittelvergiftung bringen.

Wie es sicher ist, die heissen Platten zu kühlen

Die Regel «die Zonen der Gefahr»: die Bakterien pflanzen sich bei der Temperatur von +5 bis zu +60°C aktiv fort. Ihre Aufgabe — die Zeit des Verbleibs des Essens in diesem Umfang bis zu Minimum (nicht mehr als 1-2 Stunden zu verringern).

Die wirksamen Methoden der Abkühlung:

    Gießen Sie ins kleine und breite Geschirr aus. Je feiner kühlt sie als Schicht des Essens, desto schneller ab. Anstelle des tiefen Kochtopfes füllen Sie die Suppe in den großen Napf oder die etwas Näpfe um. Ideal — auf protiwen.
    ±mkost mit dem Eis oder dem kalten Wasser. Stellen Sie den Napf mit der Suppe ins Becken mit dem Eiswasser (oder einfach kalt, das Wasser oft tauschend). Rühren Sie das Essen ist beschleunigt teplootdatschu.
    Ergänzen Sie das Eis. Wenn es die Konsistenz nicht beschädigen wird (kann man, zum Beispiel, für die Suppe oder die Soße), etwas Eiswürfel ergänzen — aber nur wenn Sie lange nicht planen, die Platte zu bewahren.
    Teilen Sie auf die kleinen Portionen. Legen Sie die Suppe nach den kleinen Container aus. In ihnen wird das Essen viel schneller, als im großen Kochtopf abkühlen.
    Verwenden Sie «den kalten Löffel».pomeschiwanije vom metallischen Löffel beschleunigt die Ableitung der Wärme. Man kann sogar in die Suppe etwas reiner eingefrorenen Löffel senken.
    Geben Sie bei der Zimmertemperatur für 30-60 Minuten ab. Die swescheswarennyj Suppe kann man bis zu 40–50°C einfach auf dem Tisch abkühlen, den Deckel (nicht dicht, damit Paare hinausging bedeckt). Dann — in den Kühlschrank.
    Die Stäbchen für das Essen (die japanische Methode). Stellen Sie den Kochtopf auf den Ständer, damit die Luft unten zirkulierte.

Wessen darf man nicht machen

    Den heissen Kochtopf in den Kühlschrank — wir schon zu stellen haben verstanden.
    Die Suppe für die Nacht auf der Platte — zum Morgen er abzugeben wird sauer werden oder wird sauer werden (wenn wird sehr Glück haben, aber das Risiko der Vergiftung ist) hoch.
    Die heisse Suppe in den Plastikcontainer umzufüllen und, - das heisse Essen im Plaststoff zu bedecken wählt die schädlichen Stoffe, und das Kondensat schafft den Treibhauseffekt, die Abkühlung verzögernd.

Wie man das fertige Essen im Kühlschrank lange bewahren kann

    Die Suppen, das Ragout, das geschmorte Gemüse — 3–4 Tage.
    Die Fischplatten — 2–3 Tage.
    Die Breie, die Makkaroni — 2–3 Tage.
    Die Salate mit der Auftankung — nicht mehr als 12 Stunden.

Wenn Sie an der Frische — besser bezweifeln, hinauszuwerfen, als zu riskieren.
Die Hauptschlussfolgerung

Das heisse Essen darf man nicht in den Kühlschrank stellen ist schadet sowohl den Lebensmitteln, als auch der Technik. Gestatten Sie der Suppe, auf dem Tisch 30–60 Minuten abzukühlen, gießen Sie ins kleine Geschirr aus, verwenden Sie die Wassersauna oder teilen Sie auf der Portion. So Sie sparen Sie den Geschmack, die Sicherheit und den Kühlschrank betriebsfähig auf.