20 Tricks, die in der Küche WIRKLICH funktionieren. Die meisten Hausfrauen wissen das nicht – vergebens...
Inhalt:
1. Damit das Grün drei Wochen lang nicht verdorrt.
2. Wie man Eier kocht, ohne dass die Schale platzt.
3. Den Ingwer und die Tiefkühlkost schnell reiben.
Jede Küche hat ihre eigenen kleinen Tricks. Einige wurden von meiner Großmutter vorgeschlagen, andere habe ich zufällig entdeckt, andere habe ich in Büchern gelesen. Aber die Hauptsache ist, dass ich alle diese Methoden persönlich getestet habe. Sie funktionieren wirklich und eliminieren unnötige Bewegungen. Im Folgenden finden Sie zehn einfache Techniken. Beachten Sie.
1. Damit das Grün drei Wochen lang nicht verdorrt.
Einen Bund Petersilie, Dill oder Koriander abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Enden der Stiele ab. In ein Glas Wasser (wie Blumen) geben und den Deckel mit einer dünnen Plastiktüte abdecken. An der Kühlschranktür anbringen. Wechseln Sie das Wasser alle zwei Tage. Das Grün bleibt bis zu 20 Tage frisch.
2. Wie man Eier kocht, ohne dass die Schale platzt.
Geben Sie vor dem Kochen einen Esslöffel Salz in die Pfanne. Salz macht das Wasser dichter und verringert die Gefahr von Rissen. Eine andere Möglichkeit: Vor dem Kochen das stumpfe Ende des Eies mit einer Nadel durchstechen – die Luft entweicht und die Schale bleibt intakt.
3. Den Ingwer und die Tiefkühlkost schnell reiben.
Legen Sie ein Stück Ingwer für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Die harte Wurzel wird rückstandsfrei auf einer feinen Reibe gerieben – ohne Fasern. Sie können auch gefrorene Butter, Hartkäse oder Schokolade reiben. Die Hände bleiben sauber und das Produkt klebt nicht.
4. Zwiebeln brennen nicht in den Augen – drei einfache Möglichkeiten.
Erstens: Legen Sie die Zwiebel vor dem Schneiden eine Viertelstunde lang in den Gefrierschrank. Zweitens: Befeuchten Sie Messer und Schneidebrett mit kaltem Wasser. Drittens: Stellen Sie eine brennende Kerze in die Nähe – die Flamme zieht flüchtige Verbindungen an. Beide Optionen funktionieren zuverlässig.
5. Nudeln ohne Schuppen – genaue Portion für einen Erwachsenen.
Nehmen Sie eine normale Schöpfkelle mit einer runden Schöpfkelle. Das Loch in der Mitte ist ein Maß für eine Portion trockene Nudeln mit einer Länge von 5–7 cm. Wenn Sie keine Schöpfkelle haben, verwenden Sie ein 250-ml-Glas: Da passen 100 Gramm kleine Nudeln (Hörner, Federn, Spiralen). Denken Sie einmal daran – Sie werden nie wieder Fehler machen.
6. Beim Braten spritzt kein Öl.
Geben Sie einen halben Teelöffel Salz in eine trockene, heiße Pfanne. Verteilen und dann Öl hinzufügen. Salz nimmt überschüssige Feuchtigkeit und kleine Tropfen auf, sodass Spritzer nicht in alle Richtungen fliegen. Geeignet zum Braten von Fleisch, Fisch, Kartoffeln.
7. Gekochte Eier in fünf Sekunden schälen.
Nach dem Kochen das kochende Wasser sofort abgießen und eine Minute lang Eiswasser über die Eier gießen. Nehmen Sie dann das Ei, drücken Sie es auf den Tisch und rollen Sie es mit der Handfläche unter leichtem Druck. Die Schale wird auf der gesamten Oberfläche reißen. Fassen Sie die Kante an und es wird in einem Stück abgehen. Eier nie länger als 10 Minuten hart kochen, sonst klebt das Eiweiß fest.
8. Der Reis wird krümelig.
Spülen Sie das Müsli in fünf bis sechs Wassern ab, bis die Flüssigkeit klar wird. Dann gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1:1,5 ein (für ein Glas Reis - eineinhalb Gläser Wasser). Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzu. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Während des Vorgangs nicht umrühren.
9. Überprüfen Sie die Frische von Eiern, ohne sie zu zerbrechen.
Gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel. Senken Sie das Ei vorsichtig ab. Liegt es flach auf dem Boden, ist es frisch. Wenn es mit dem stumpfen Ende nach oben steht, aber den Boden berührt, ist es 7-10 Tage alt und zum Backen geeignet. Wenn es an die Oberfläche schwimmt, werfen Sie es weg, ohne es zu zerbrechen. Diese Technik funktioniert, weil sich im alten Ei Luft ansammelt.
10. Der Teig klebt nicht an den Händen.
Schmieren Sie Ihre Handflächen mit einer kleinen Menge unparfümiertem Pflanzenöl. Ihre Hände gleiten und der Teig klebt nicht mehr an Ihrer Haut. Für Hefe- oder Mürbeteig können Sie kaltes Wasser verwenden – auch das hilft. Kein Mehl hinzufügen, sonst wird der Teig zäh.