Warum darf man nicht das Brot im Kühlschrank bewahren, wie seine Frische zu verlängern
Das Inhaltsverzeichnis
Was mit dem Brot bei der Aufbewahrung geschieht
Warum kommt der Kühlschrank nicht heran
Wo das Brot richtig zu bewahren
Was zu machen, wenn das Brot schon begonnen hat, zu vertrocknen
Ob man das verschimmelnde Brot essen kann
Verschiedene Arten des Brotes — verschiedene Aufbewahrungsfrist
Die Hauptschlussfolgerung
Das Brot im Kühlschrank vertrocknet schneller, und im Schrank kann verschimmeln. Wo es zu bewahren, damit er länger ist blieb frisch? Das Geheimnis — in der richtigen Verpackung und dem Mikroklima.
Es ist wieviel Male Sie warfen den begonnenen Laib hinaus, der durch ein Paar Tage mit dem Schimmel abgedeckt wurde oder hat sich in den Zwieback verwandelt? Viele versuchen, das Problem zu lösen, das Brot in den Kühlschrank entfernend. Aber es ist der Fehler. Wir finden uns zurecht, wie es richtig ist, das Brot zu bewahren, damit er weich und lecker möglichst lang blieb.
Was mit dem Brot bei der Aufbewahrung geschieht
Zwei Haupt- Feinde des frischen Brotes:
Tscherstwenije um (die Nostalgie-Gradation der Stärke).molekuly der Stärke stellen sich, wählen das Wasser, wird das Brot hart und bröckelig. Dieser Prozess wird bei der Temperatur von 0 bis zu +10°C beschleunigt.
Plesnewenije. Entwickelt sich bei der hohen Feuchtigkeit und der Temperatur es ist +10°C, besonders in den geschlossenen Paketen höher.
Warum kommt der Kühlschrank nicht heran
Der Kühlschrank hat die Temperatur daneben +4 - + 6°C. Es ist der ideale Umfang für tscherstwenija. Die Stärke kristallisiert sich am meisten schneller gerade bei diesen Temperaturen. Sie werden das Brot nach dem Tag erreichen — er wird hart, wie der Zwieback. Die Erwärmung in mikrowolnowke oder tostere wird die Weichheit zurückgeben, aber das Brot wird die Struktur schon verlieren.
Wo das Brot richtig zu bewahren
Die optimalen Bedingungen: die trockene kühle Stelle bei der Temperatur +18 - + 22°C, fern von den Quellen der Wärme (die Platte, die Batterie) und der geraden Sonnenstrahlen.
Der Brotkorb. Die ideale Variante. Wählen Sie hölzern oder keramisch (die Metallischen können die Feuchtigkeit verdichten). Der Baum reguliert die Feuchtigkeit, die Keramik atmet gut. Einmal pro Woche reiben Sie den Brotkorb innen uksusnym von der Lösung für die Prophylaxe des Schimmels ab.
Das Papier- oder Gewebepaket. Wenn es keinen Brotkorb gibt, kehren Sie den Laib in pergamentnuju das Papier, das baumwollene oder Leinhandtuch (ohne Strich) um. Der Stoff versäumt die Luft, gestattet dem Brot nicht, feucht zu werden. Verwenden Sie die Plastiktüten nicht — sie schaffen den Treibhauseffekt, und das Brot wird mit dem Schimmel schnell abgedeckt.
Das Gefrierfach. Wenn Sie viel Brot auf Vorrat, die beste Lösung — samoroska gekauft haben. Nareschte den Laib von den Scheibchen, packen Sie in den Nahrungsfilm oder das sip-Paket dicht ein, entfernen Sie die Luft. Bei −18°C kann das Brot 3–6 Monate bewahrt werden, plesneweja vertrocknend. Tauen Sie in tostere, mikrowolnowke oder bei der Zimmertemperatur auf.
Was zu machen, wenn das Brot schon begonnen hat, zu vertrocknen
Sbrysnite zu Wasser erwärmen Sie in der Backröhre 5–7 Minuten bei 150°C eben. Es wird die Weichheit zurückkehren.
Nareschte auf die Zwiebäcke für panirowki oder der Suppen.
Machen Sie grenki mit dem Knoblauch und dem Öl.
Ob man das verschimmelnde Brot essen kann
Strengstens gibt es! Der Schimmel wählt mikotoksiny, die sich tiefer, als die sich dem Auge tbare Zone erstrecken. Selbst wenn plesnewuju die Kruste abzuschneiden, sind die Toxine in die Krume schon durchgedrungen. Das verschimmelnde Brot — in den Müll.
Verschiedene Arten des Brotes — verschiedene Aufbewahrungsfrist
Das Weißbrot, die Leiste — vertrocknet bei der Zimmertemperatur, 1–2 Tage dann.
Roggen-, zelnosernowoj, otrubnoj — 2–3 Tage, ist er länger es bleibt frisch wegen der saueren Umgebung übrig.
Die Kuchenbrötchen, die Rosinenkuchen — bis zu 5 Tagen im geschlossenen Brotkorb, sie enthalten die Fette, die tscherstwenije verzögern.
Das besgljutenowyj Brot — nur im Kühlschrank (diese Ausnahme von der Regel, er verdirbt bei der Zimmertemperatur schnell).
Die Hauptschlussfolgerung
Sie bewahren das Brot im Kühlschrank nicht — er vertrocknet in 3–4 Male schneller. Die beste Stelle — der Brotkorb bei der Zimmertemperatur oder das Gewebepaket. Für die langfristige Aufbewahrung — der Froster. Das frische Brot ist nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit (es gibt mehrere Konservierungsmittel und Zusätze). Essen Sie gern!