,,Cones" für 350 $ pro Kilogramm. Sie wachsen auch in Europa. Der Pilz sieht zwar aus wie ein Kegel, aber der lateinische Name der Trüffelgattung lautet Tuber.
Hallo Liebhaber ungewöhnlicher und köstlicher Natur. Heute haben wir eine Gourmet-Ausgabe, die einer der berühmtesten Köstlichkeiten der Welt und einer der teuersten gewidmet ist.
Ich denke, viele von Ihnen würden bei einem Spaziergang durch den Wald gerne eine solche ,,Beule" finden, weil ihr Preis 350 Dollar pro Kilogramm erreicht! Und wenn Sie es nicht verkaufen, dann essen Sie es zumindest selbst.
Nur findet man in Kiefern-, Fichten- oder Zedernwäldern nichts Vergleichbares, und man muss nach dieser Kuriosität in Laubwäldern suchen, vorzugsweise in Eichen- oder Buchenwäldern.
Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, handelt es sich hierbei nicht um einen Kegel, sondern um einen Pilz. Und Sie kennen natürlich seinen Namen. Das ist ein Trüffel. Bemerkenswert: Der Pilz sieht wirklich aus wie ein Kegel, aber der lateinische Name der Trüffelgattung lautet Tuber. Und es wird mit ,,Blähungen", ,,Schwellungen" übersetzt.
Wie nennt man eine Schwellung an der Stelle eines blauen Flecks? Das stimmt – eine Beule. Es stellte sich heraus, dass ein Pilz, der wie ein Kegel aussieht, Kegel genannt wurde, aber anders, nicht der, wie er aussieht 😊 Dieses Paradoxon erklärt sich aus der Tatsache, dass das Wort ,,Knolle" auch ,,Knollen" bedeutet und einige Trüffelarten in Wirklichkeit eher Kartoffeln als Zapfen ähneln.
Trüffel gibt es in verschiedenen Sorten. Insgesamt sind mehr als 180 Arten der Gattung bekannt, und sie werden auch in unserem Jahrhundert noch immer entdeckt, sogar in Europa. Nun, in unserem Land findet man unter den essbaren Trüffeln den Sommertrüffel (Tuber aestivum).
Dies ist nicht der teuerste und vielleicht der häufigste Typ. Aber selbst es ist nicht leicht zu finden, da es unter der Erde wächst. Deshalb kostet es so viel. Und Sie fragen sich wahrscheinlich, wie Sie es finden können?
Dieser Pilz wird in einer symbiotischen Beziehung mit Laubbaumarten - Eichen, Buchen und Hainbuchen - verwendet. Deshalb müssen Sie unter diese Bäume schauen. Außerdem liebt er Feuchtigkeit. Das heißt, Sie müssen irgendwo im Tiefland suchen, wo der Boden nass wird. Und oft bildet sich am Boden eine bräunliche Kruste, da der Pilz das Graswachstum unterdrückt.
Wenn Sie einen Hund haben, können Sie Trüffelpaste kaufen und ihm beibringen, daran zu riechen. Gesammelte Pilze können im Kühlschrank in Wachspapier bis zu zehn Tage oder sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Über Geschmack habe ich nichts geschrieben. Quellen schreiben, dass es einer Nuss ähnelt. Aber ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass es ein ganz eigenes Aroma hat, das seinesgleichen sucht. Bleibt nur noch der Wunsch, es bei einer Pilzsuche zu finden und sich eine eigene Meinung zu bilden.