Wunderfrucht: 3000-mal süßer als Zucker. Catamphe wächst in Westafrika.
Grüße an Liebhaber ungewöhnlicher irdischer Natur. Ich war schon immer neugierig: Was ist die süßeste Frucht der Welt? Ein Usbeke wird anfangen, eine Melone zu loben, ein Russe – einen Apfel, ein Armenier – eine Aprikose, ein Thailänder – eine Mango, ein Vietnamese – eine Ananas. Nun, im Großen und Ganzen verstehen Sie, was ich meine. Aber es muss doch eine objektive Lösung für dieses Problem geben, oder? Und es scheint mir, dass es existiert.
Machen Sie sich also mit der Frucht vertraut, wenn Sie sie noch nicht kennen, und Sie kennen sie höchstwahrscheinlich nicht - eine Wunderfrucht (dies ist kein Beiname, sondern eine Übersetzung ihres englischen Namens), die die Einheimischen ,,Katamphe" oder ,,Katempfe" nennen und deren wissenschaftlicher Name Thaumatococcus daniellii ist.
Katamphe wächst in Westafrika und daher haben es nur wenige Europäer (sowie Asiaten, Australier und Amerikaner) probiert. Aufgrund ihrer breiten, schönen Blätter wird sie oft als Zierpflanze angebaut.
Die Blüten dieser Pflanze sind selten zu sehen, da sie aus einem Rhizom wachsen und man hart arbeiten muss, um sie zu finden. Nachdem die Pflanze blüht, wächst um die Samen herum eine fleischige rote Knospe, die wissenschaftlich Aryllus genannt wird.
Sein Fruchtfleisch enthält ein ungewöhnliches Protein – Thaumatin, das als mindestens dreitausendmal süßer als Saccharose gilt. Diese Eigenschaft wird von Einheimischen genutzt, um den Geschmack von sauren oder sauren Gerichten, einschließlich Palmwein, zu korrigieren.
Wenn Sie das Fruchtfleisch des Hodens kauen, wird Ihnen jede Nahrung, die Sie einige Stunden später essen, süß vorkommen. Darüber hinaus nimmt das Gefühl der Süße zunächst zu, bis es seinen Höhepunkt erreicht.
Bemerkenswert ist, dass Thaumatin kein Kohlenhydrat ist (wie ich bereits erwähnt habe, ist es ein Protein) und sich daher hervorragend als Süßungsmittel für Menschen mit Diabetes eignet.
Es ist lustig, aber diese Pflanze wird in Westafrika nicht wegen ihrer Früchte angebaut, sondern hauptsächlich als Zierpflanze und wegen ihrer Blätter, die als Analogon zu Papier dienen, in das Lebensmittel eingewickelt werden.
Aus den Stämmen dieses wunderbaren Baumes werden auch Matten gewebt und die Blätter können als Fliesen verwendet werden. Und wer weiß: Es kann durchaus sein, dass Catamphe zu einer Quelle eines sicheren und wirksamen Süßungsmittels wird, denn aktuelle Zuckerersatzstoffe stehen hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit stark in Frage.